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Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation Z.E. Sikorski
Código Libristo: 06721292
Editores Taylor & Francis Inc, abril 1990
Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological an... Descripción completa
? points 2009 b
820.99 €
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Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological and technical factors which effect the availability and quality of seafood resources and provides information on the biochemical changes, functional properties, contents, and biological value of the main components of the major marine food organisms.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation
Autor Z.E. Sikorski
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 1990
Número de páginas 256
EAN 9780849359859
ISBN 9780849359859
Código Libristo 06721292
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 689
Dimensiones 178 x 254 x 15

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Matemáticas y ciencias > Biología, ciencias de la vida
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