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Sous-vide

Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche

Idioma AlemánAlemán
Libro Tapa blanda
Libro Sous-vide Daniel Wiechmann
Código Libristo: 42319891
Editores riva Verlag, noviembre 2018
In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutate... Descripción completa
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In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Sous-vide
Autor Daniel Wiechmann
Idioma Alemán
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2019
Número de páginas 128
EAN 9783742310507
Código Libristo 42319891
Editores riva Verlag
Peso 177
Dimensiones 148 x 7 x 9

Categorías

Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Recetas y cursos de cocina
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