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Standing the Heat

Assuring Curriculum Quality in Culinary Arts and Gastronomy

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Standing the Heat Joseph A. Hegarty
Código Libristo: 06750589
Editores Taylor & Francis Inc, enero 2004
Chronicles the creation and development of an undergraduate degree program in culinary arts. A handb... Descripción completa
? points 161 b
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Chronicles the creation and development of an undergraduate degree program in culinary arts. A handbook for developing a curriculum that maximises career opportunities for students as an alternative to the limited path of instructional training offered in hotel management or hospitality degrees.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Standing the Heat
Autor Joseph A. Hegarty
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2004
Número de páginas 168
EAN 9780789018984
ISBN 9780789018984
Código Libristo 06750589
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 249
Dimensiones 152 x 229

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Otras tecnologías y ciencias aplicadas > Otras tecnologías y actividades profesionales > Actividades de hostelería y restauración
Economía, finanzas, empresa y gestión > Empresa y gestión > Estudios empresariales: general
Estilos de vida, aficiones y ocio > Guías de estilos personales y estilos de vida > Fiestas, etiqueta y entretenimiento
Sociedad y ciencias sociales > Educación
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