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Table Olives

Production and processing

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Table Olives A. Garrido Fernandez
Código Libristo: 01386756
Editores Springer, Berlin, noviembre 1996
This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the technique... Descripción completa
? points 551 b
225.39 €
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This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Table Olives
Autor A. Garrido Fernandez, M.R. Adams, M.J. Fernandez-Diez
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 1997
Número de páginas 496
EAN 9780412718106
ISBN 0412718103
Código Libristo 01386756
Editores Springer, Berlin
Peso 898
Dimensiones 156 x 234 x 28

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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