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Técnicas elementales de cocina para profesionales

Idioma EspañolEspañol
Libro Tapa blanda
Libro Técnicas elementales de cocina para profesionales José Luis Armendáriz Sanz
Código Libristo: 13012790
Editores Ediciones Paraninfo, S.A, junio 2006
Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los... Descripción completa
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Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, imprescindibles para la gestión de un establecimiento. Todo ello ilustrado con 196 fotografías, más de 150 dibujos, además de numerosos cuadros y esquemas que facilitan la comprensión y entendimiento de los contenidos.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Técnicas elementales de cocina para profesionales
Autor José Luis Armendáriz Sanz
Idioma Español
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2006
Número de páginas 352
EAN 9788428329293
ISBN 842832929X
Código Libristo 13012790
Editores Ediciones Paraninfo, S.A
Peso 680
Dimensiones 170 x 240

Categorías

Infantiles, juveniles y didácticos > Infantil/juvenil: interés general > Infantil/juvenil, interés general: conocimientos generales y datos de interés > Infantil/juvenil, interés general: fuentes de información
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