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The Globalization of Asian Cuisines

Transnational Networks and Culinary Contact Zones

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro The Globalization of Asian Cuisines James Farrer
Código Libristo: 12046943
Editores Springer Palgrave Macmillan, enero 2014
This book provides a framework for understanding the global flows of cuisine both into and out of As... Descripción completa
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This book provides a framework for understanding the global flows of cuisine both into and out of Asia and describes the development of transnational culinary fields connecting Asia to the broader world. Individual chapters provide historical and ethnographic accounts of the people, places, and activities involved in Asia's culinary globalization.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos The Globalization of Asian Cuisines
Autor James Farrer
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2014
Número de páginas 239
EAN 9781349575671
ISBN 1349575674
Código Libristo 12046943
Editores Springer Palgrave Macmillan
Dimensiones 140 x 216

Categorías

Sociedad y ciencias sociales > Sociedad y cultura: general > Estudios culturales y sobre medios > Estudios culturales
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