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TODAS LAS RECETAS

Name: TODAS LAS RECETAS
Brand: RBA
SKU: 20046153
Price: 32.49 EUR
Availability: InStock
Author: JOEL ROBUCHON
ISBN: 9788490567876

JOEL ROBUCHON

Idioma

Español

Libro Tapa dura

Código Libristo: 20046153

Editores RBA, noviembre 2016

Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon aconvertirse en el chef de mayor é... Descripción completa

Código Libristo: 20046153

80 b

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Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon aconvertirse en el chef de mayor éxitode la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, quecomprenden desde complejas preparaciones, como laliebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hastalas más básicas, como el filete a la plancha, unpotaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista deingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipientemás adecuado, el tiempo justo de cocción y lamejor salsa para acompa?ar en cada caso. Materiales, técnicas,elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas derecetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arteculinario.