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Vieni in Italia con me

Name: Vieni in Italia con me
Brand: L'Ippocampo
SKU: 15691861
Price: 70.89 EUR
Availability: InStock
Author: Massimo Bottura
ISBN: 9788867220670

Massimo Bottura

Idioma

Italiano

Libro Tapa dura

Código Libristo: 15691861

Editores L'Ippocampo, septiembre 2014

All'Osteria Francescana, il ristorante piů blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto d... Descripción completa

Código Libristo: 15691861

174 b

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All'Osteria Francescana, il ristorante piů blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli č valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, "Vieni in Italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.