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Yeast

Industrial Applications

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Yeast Antonio Morata
Código Libristo: 24121890
Editores IntechOpen, noviembre 2017
Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food,... Descripción completa
? points 310 b
126.69 €
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Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food, chemical, energy, and environmental industries collected in 12 chapters. The use of yeasts in the production of metabolites, enzymatic applications, fermented foods, microorganism controls, bioethanol production, and bioremediation of contaminated environments is covered showing results, methodologies, and processes and describing the specific role of yeasts in them. The traditional yeast Saccharomyces cerevisiae is complemented in many applications with the use of less known non-Saccharomyces yeasts that now are being used extensively in industry. This book compiles the experience and know-how of researchers and professors from international universities and research centers.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Yeast
Autor Antonio Morata, Iris Loira
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2017
Número de páginas 300
EAN 9789535135999
ISBN 9535135996
Código Libristo 24121890
Editores IntechOpen
Peso 676
Dimensiones 170 x 244 x 18

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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