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Brotbackbuch Nr. 3

Name: Brotbackbuch Nr. 3
Brand: Ulmer Eugen Verlag
SKU: 38909622
Price: 34.59 EUR
Availability: InStock
Author: Monika Drax
ISBN: 9783818616397

Monika Drax

Idioma

Alemán

Libro Tapa dura

Código Libristo: 38909622

Editores Ulmer Eugen Verlag, septiembre 2022

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Exper... Descripción completa

Código Libristo: 38909622

85 b

34.59 €

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Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.