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Capsaicin

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Capsaicin BRUCE GILLIAM
Código Libristo: 08802620
Editores Nova Science Publishers Inc, diciembre 2014
Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary met... Descripción completa
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Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary metabolites by chili peppers. Capsaicin is an alkaloid responsible for the spicy, burning taste of chili peppers. Capsaicin is a crystalline, lipophilic, colorless and odorless alkaloid. It is widely consumed in spicy foods throughout the world, particularly in South East Asia and Latin-America. This book discusses several medical uses of capsaicin as well as health implications and food sources.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Capsaicin
Autor BRUCE GILLIAM
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2014
Número de páginas 124
EAN 9781614704331
ISBN 9781614704331
Código Libristo 08802620
Editores Nova Science Publishers Inc
Peso 386
Dimensiones 232 x 159 x 16

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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