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Cereal Grains

Properties, Processing, and Nutritional Attributes

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Cereal Grains Sergio O. Serna-Saldivar
Código Libristo: 06699313
Editores Taylor & Francis Inc, mayo 2010
Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture fo... Descripción completa
? points 476 b
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Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture foods, this book provides information about the physicochemical and nutritional properties of cereals and their products. It covers the chemical and physical grain properties of various types of cereals and cereal-based products.

Actriz & Políglota
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Cereal Grains
Autor Sergio O. Serna-Saldivar
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2010
Número de páginas 794
EAN 9781439815601
ISBN 9781439815601
Código Libristo 06699313
Editores Taylor & Francis Inc
Peso 1220
Dimensiones 163 x 245 x 44

Categorías

Medicina, enfermería, veterinaria > Medicina: cuestiones generales > Salud pública y medicina preventiva > Salud personal y pública/educación para la salud > Dietética y nutrición
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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