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de la Cuisine l'Art

Name: de la Cuisine l'Art
Brand: Omniscriptum
SKU: 06844755
Price: 48.29 EUR
Availability: InStock
Author: Tiphaine Campet
ISBN: 9786131506260

Tiphaine Campet

Idioma

Francés

Libro Tapa blanda

Código Libristo: 06844755

Editores Omniscriptum, febrero 2018

« De la Cuisine ŕ l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique tr... Descripción completa

Código Libristo: 06844755

118 b

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« De la Cuisine ŕ l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu'elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matičre, Ferran Adria. S'adressant ŕ tous les esthčtes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l'ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s'exprimant suivant de multiples approches...