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Dry-Cured Meat Products

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Dry-Cured Meat Products Prof Fidel Toldra
Código Libristo: 03022678
Editores Iowa State University Press, febrero 2005
Presents various developments in dry-cured meat products, from raw materials and manufactures to the... Descripción completa
? points 287 b
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Presents various developments in dry-cured meat products, from raw materials and manufactures to the final products. This book includes scientific and technological information, especially on the safety, quality and nutritional properties of these foods. It serves as a text for advanced undergraduate and graduate students.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Dry-Cured Meat Products
Autor Prof Fidel Toldra
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2005
Número de páginas 244
EAN 9780917678547
ISBN 9780917678547
Código Libristo 03022678
Editores Iowa State University Press
Peso 558
Dimensiones 177 x 236 x 22

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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