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Gluten

Properties, Modifications & Dietary Intolerance

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Gluten Diane S Fellstone
Código Libristo: 06431098
Editores Nova Science Publishers Inc, septiembre 2011
This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and... Descripción completa
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This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and technological aspects of gluten-free bread; impact of nitrogen and sulfur fertilization on gluten composition; functional gluten alternatives; effect of heat on gluten and the gluten-free diet in children with celiac disease.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Gluten
Autor Diane S Fellstone
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2011
Número de páginas 196
EAN 9781612093178
ISBN 9781612093178
Código Libristo 06431098
Editores Nova Science Publishers Inc
Peso 540
Dimensiones 189 x 263 x 17

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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