Uprawa grzybów

Indie są drugim pod względem liczby ludności krajem na świecie. Wzrost liczby ludności stwarza alarmującą sytuację w zakresie problemów żywnościowych w Indiach. Białko zwierzęce jest poza zasięgiem grupy o niskich dochodach, która stanowi dużą część naszej populacji. Grzyby, drożdże i algi są często wymieniane jako alternatywne źródła białka. Spośród nich najbardziej preferowane są grzyby, które przyciągają uwagę człowieka od najdawniejszych czasów. Mają różne kształty, rozmiary i kolory i przemawiają do różnych ludzi na różne sposoby. Grzyby oferują ogromny potencjał zatrudnienia na obszarach wiejskich. Indie są obdarzone zróżnicowanym klimatem rolniczym, obfitością odpadów rolniczych i siłą roboczą, co czyni je najbardziej odpowiednimi do uprawy wszystkich rodzajów grzybów umiarkowanych, tropikalnych i subtropikalnych. Szacuje się, że około 355 milionów ton odpadów rolniczych jest pozostawionych do spalenia i włączenia do gleby w postaci obornika. Jeśli 1% z nich zostanie wykorzystany do produkcji grzybów, Indie będą głównym krajem produkującym grzyby.