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Work Clean

Name: Work Clean
Brand: Penguin Books
SKU: 09923870
Price: 12.79 EUR
Availability: InStock
Author: Dan Charnas
ISBN: 9780241200339

Dan Charnas

Idioma

Inglés

Libro Tapa blanda

Código Libristo: 09923870

Editores Penguin Books, mayo 2016

Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students... Descripción completa

Código Libristo: 09923870

31 b

12.79 €

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Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, the author reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and more. He also demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.