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Work Clean
Idioma
Inglés
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Libro
Tapa blanda
Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students...
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Código Libristo: 09923870
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Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, the author reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and more. He also demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.
Actriz
&
Políglota
EWA KASP
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Sobre el libro
Nombre y apellidos
Work Clean
Autor
Dan Charnas
Idioma
Inglés
Inglés
Encuadernación
Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación
2016
Número de páginas
304
EAN
9780241200339
ISBN
0241200334
Código Libristo
09923870
Editores
Penguin Books
Peso
218
Dimensiones
197 x 131 x 22
Categorías
Economía, finanzas, empresa y gestión
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Gestión del tiempo
Economía, finanzas, empresa y gestión
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