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Baked Products - Science, Technology and Practice

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Baked Products - Science, Technology and Practice Linda S. Young
Código Libristo: 04954788
Editores John Wiley and Sons Ltd, septiembre 2006
Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consu... Descripción completa
? points 605 b
247.09 €
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Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Baked Products - Science, Technology and Practice
Autor Linda S. Young, S. P. Cauvain
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2006
Número de páginas 244
EAN 9781405127028
ISBN 1405127023
Código Libristo 04954788
Editores John Wiley and Sons Ltd
Peso 640
Dimensiones 263 x 188 x 19

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Recetas y cursos de cocina > Pastelería, pan, tartas y bollos, masas y hojaldres
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