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Boulangerie - Viennoiserie

Recettes et techniques d'une école d'excellence

Idioma FrancésFrancés
Libro Tapa dura
Libro Boulangerie - Viennoiserie Ferrandi Paris
Código Libristo: 43676648
Editores FLAMMARION, octubre 2023
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une é... Descripción completa
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Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Préparer un levain ; Procéder à l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Boulangerie - Viennoiserie
Autor Ferrandi Paris
Idioma Francés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2023
Número de páginas 304
EAN 9782080415141
Código Libristo 43676648
Editores FLAMMARION
Peso 1

Categorías

Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc.
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