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Cortador de jamón

Idioma EspañolEspañol
Libro Tapa blanda
Libro Cortador de jamón ICB
Código Libristo: 13165810
Editores Interconsulting Bureau, S.L. (ICB EDITORES), enero 2013
MÓDULO 1: Historias Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro TEMA 1. Historia de la Fabricación de Emb... Descripción completa
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MÓDULO 1: Historias Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro TEMA 1. Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones TEMA 2. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón el Cerdo Ibérico TEMA 3. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico Despiece Denominaciones de Origen Sistemas de Calidad Determinada y Normativa MÓDULO 2: Cómo se Elabora un Jamón Ibérico cómo Elegirlo y Consejos de Seguridad antes de Cortar TEMA 4. Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro TEMA 5. Cómo Elegir un Buen Jamón Identificación de las Etiquetas TEMA 6. Consejos de Seguridad antes de la Práctica MÓDULO 3: Fases del Corte Ficha de Cata Características Organolépticas Consumo y Conservación TEMA 7. Fases en el Corte de la Pieza TEMA 8. Ficha de Cata y Características Organolépticas TEMA 9. Conservación de la Pata Envasado y Comercialización Actual TEMA 10. Aprovechamiento y Características Nutricionales de la Pieza Solucionarios Test Solucionarios Actividades Solucionarios Supuestos Prácticos Glosario Bibliografía

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Cortador de jamón
Autor ICB
Idioma Español
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2013
Número de páginas 283
EAN 9788490213384
ISBN 8490213380
Código Libristo 13165810
Editores Interconsulting Bureau, S.L. (ICB EDITORES)
Peso 800
Dimensiones 210 x 300

Categorías

Calificadores de EDAD DE INTERÉS e INTERESES ESPECIALES > Festividades, conmemoraciones e interés estacional > Festividades y celebraciones
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina general y recetas
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