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Culinary Math 4e

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Culinary Math 4e Linda Blocker
Código Libristo: 09380334
Editores John Wiley & Sons Inc, enero 2016
Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated gui... Descripción completa
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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S.

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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Culinary Math 4e
Autor Linda Blocker, Julia Hill, The Culinary Institute of America (CIA)
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2016
Número de páginas 256
EAN 9781118972724
ISBN 1118972724
Código Libristo 09380334
Editores John Wiley & Sons Inc
Peso 676
Dimensiones 274 x 216 x 13

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Otras tecnologías y ciencias aplicadas > Otras tecnologías y actividades profesionales > Actividades de hostelería y restauración
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina general y recetas
Matemáticas y ciencias > Matemáticas
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