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Hausschlachten

Name: Hausschlachten
Brand: Stocker
SKU: 01701123
Price: 24.19 EUR
Availability: InStock
Author: Gudrun Aichwalder
ISBN: 9783702013486

Zerteilen - Verarbeiten - Vermarkten

Gudrun Aichwalder

Franz Fink

Idioma

Alemán

Libro Tapa dura

Código Libristo: 01701123

Editores Stocker, julio 2012

Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof und im eigenen Hau... Descripción completa

Código Libristo: 01701123

59 b

24.19 €

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Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof und im eigenen Haushalt gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autoren beschreiben hier die notwendigen Arbeiten, vom Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers, der (richtigen) Verwendung der einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches in Form von Wurst und Speck. Der Leser findet alles, was er über Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch wissen soll. §Zahlreiche Detailfotos machen die einzelnen Arbeitsschritte, insbesondere beim Zerteilen des Fleisches, anschaulich. Rund 50 Rezepte von der geräucherten Blutwurst bis hin zu verschiedenen Salami-Arten ergänzen dieses Praxisbuch.