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Mouthfeel

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Mouthfeel Mouritsen
Código Libristo: 18833117
Editores Columbia University Press, marzo 2018
Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrb k investigate the... Descripción completa
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Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrb k investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Mouthfeel
Autor Mouritsen
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2018
Número de páginas 376
EAN 9780231180771
ISBN 0231180772
Código Libristo 18833117
Editores Columbia University Press
Peso 1024
Dimensiones 314 x 421 x 21

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc.
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