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Snack Foods

Processing, Innovation, and Nutritional Aspects

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Snack Foods Sergio O. Serna-Saldivar
Código Libristo: 37242509
Editores Taylor & Francis Ltd, abril 2022
This book provides a technical review of snack foods. Emphasis is made in flavored salty snacks comm... Descripción completa
? points 784 b
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This book provides a technical review of snack foods. Emphasis is made in flavored salty snacks commonly used as finger foods including popcorn, wheat-based snacks (crispbreads, pretzels, crackers), lime-cooked maize products (tortilla chips), potato chips, peanuts, almonds, and snacks from fruits/vegetables, milk, animal and marine sources.

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Sobre el libro

Nombre y apellidos Snack Foods
Autor Sergio O. Serna-Saldivar
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2022
Número de páginas 604
EAN 9780367646875
ISBN 0367646870
Código Libristo 37242509
Editores Taylor & Francis Ltd
Peso 1297
Dimensiones 178 x 254

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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