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Food Processing

Advances in Thermal Technologies

Idioma InglésInglés
Libro Tapa blanda
Libro Food Processing Kshirod Kumar Dash
Código Libristo: 43907446
Editores Taylor & Francis Ltd, septiembre 2023
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e... Descripción completa
? points 269 b
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This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

Actriz & Políglota
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Food Processing
Autor Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa blanda
Fecha de publicación 2023
Número de páginas 206
EAN 9780367695477
Código Libristo 43907446
Editores Taylor & Francis Ltd
Peso 410
Dimensiones 156 x 234

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
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