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Food Processing

Idioma InglésInglés
Libro Tapa dura
Libro Food Processing Kshirod Kumar Dash
Código Libristo: 33388039
Editores Taylor & Francis Ltd, junio 2021
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e... Descripción completa
? points 620 b
253.39 €
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This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

Actriz & Políglota
EWA KASP para
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Ewa Kasp
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Sobre el libro

Nombre y apellidos Food Processing
Autor Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
Idioma Inglés
Encuadernación Libro - Tapa dura
Fecha de publicación 2021
Número de páginas 206
EAN 9780367337209
ISBN 0367337207
Código Libristo 33388039
Editores Taylor & Francis Ltd
Peso 474
Dimensiones 240 x 162 x 20

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Química industrial y tecnologías manufactureras > Química industrial e ingeniería química > Tecnología de alimentos y bebidas
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Ingeniería mecánica y de materiales > Ciencia de materiales > Termodinámica con aplicaciones en ingeniería
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