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Koji Alchemy
Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)
Idioma
Inglés
Inglés
Libro
Tapa dura
The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with k...
Descripción completa
Código Libristo: 25071351
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Actriz
&
Políglota
EWA KASP
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Sobre el libro
Nombre y apellidos
Koji Alchemy
Autor
Rich Shih, Sandor Ellix Katz
Idioma
Inglés
Inglés
Encuadernación
Libro - Tapa dura
Fecha de publicación
2020
Número de páginas
352
EAN
9781603588683
ISBN
160358868X
Código Libristo
25071351
Editores
Chelsea Green Publishing Co
Peso
800
Dimensiones
235 x 186 x 36
Categorías
Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales
>
Química industrial y tecnologías manufactureras
>
Química industrial e ingeniería química
>
Tecnología de alimentos y bebidas
Estilos de vida, aficiones y ocio
>
Cocina/Comidas y bebidas, etc.
>
Cocina nacional, regional y étnica
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