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Libro The Flavor Matrix James Briscione

The Flavor Matrix

The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes

James Briscione

Brooke Parkhurst

Idioma

Inglés

Libro Tapa dura

Libro The Flavor Matrix James Briscione

Código Libristo: 17112344

Editores Houghton Mifflin Harcourt, marzo 2018

A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research i...

Código Libristo: 17112344

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Ewa Kasp

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Sobre el libro

Nombre y apellidos The Flavor Matrix

Autor James Briscione, Brooke Parkhurst

Idioma

Inglés

Encuadernación Libro - Tapa dura

Fecha de publicación 2018

Número de páginas 320

EAN 9780544809963

ISBN 0544809963

Código Libristo 17112344

Editores Houghton Mifflin Harcourt

Peso 1336

Dimensiones 235 x 236 x 26

Categorías

Tecnología, ingeniería, agricultura, procedimientos industriales > Otras tecnologías y ciencias aplicadas > Otras tecnologías y actividades profesionales > Actividades de hostelería y restauración

Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina o comida por ingredientes > Cocina o comida por ingredientes: hierbas, especias, aceites y vinagres

Consulta, información y materias interdisciplinares > Enciclopedias y obras de consulta > Obras de consulta

Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Cocina general y recetas

Estilos de vida, aficiones y ocio > Cocina/Comidas y bebidas, etc. > Recetas y cursos de cocina

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